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スタミナ満点の「元気ミソらーめん」（1,100円）。スープが白いので白味噌を使っていると思いきや、実は赤味噌を使用しています。
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パートさんおすすめの細切り肉？（実際はけっこう太い）の唐揚げがのった「肉ニラそば」（950円）。写真ではわかりずらいですが、このどんぶり、顔が余裕で入ってしまうほどの大きさです。
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パートさんのお子さんを抱く店主の松坂さん。
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「興兵衛」
（お店の詳細情報・地図はこちらをクリック！） |
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さいたま市南浦和３−４６−１１
ＴＥＬ ０４８-８８７‐２９６６
ＦＡＸ ０４８‐８８７‐０９３２
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南浦和駅東口のロータリーを出て右折直進し、南浦和陸橋をくぐってすぐ右手に今週ご紹介するおすすめのお店、「興兵衛」はあります。地元ではとても有名なお店です。はやる気持ちを抑え、いざ店内へ！
メニューには「興兵衛らーめん」「豆腐らーめん」「元気らーめん」など興兵衛オリジナルラーメンがずらりと並んでいます。なかでも当店一押しは「元気ミソらーめん」（1,100円）です。その名のとおりチャーシュー、ニラ、わかめ、メンマ、にんにくのから揚げ、しらがネギなど元気がでる素材がどっさりトッピングされています。肉厚のチャーシューはとてもジューシーで、自家製メンマもコリッとした食感で歯ごたえが良く、1つ1つの食材にご主人のこだわりが感じられます。
また、スープはモミジ（鶏の足）からとったスープをベースに、仙台高砂味噌とゴマ、にんにく、たまねぎ、しょうがなどが入った醤（じゃん）を加えたもので、しっかりとしたコクと味わいがありながらもあと味はさっぱりとしたスープとなっています。子供でも食べられるように甘めになっていますが、しらがネギにのっている豆板醤を溶かせばピリッと大人の味にしてくれます。
そして当店の一番の特徴は自家製の手打ち麺にあります。通常麺にはコシと色をつけるためにかん水が使われていますが、かん水には炭酸カリウムや炭酸ナトリウムなどが含まれていて、多量に摂取すると体に良くないとのことで、こちらでは一切使っていません。小麦粉は北海道の低農薬小麦ハルユタカを使用しています。輸入物に比べて安全で粘度も高く、かん水を使ったものよりもコシのあるもちっとした食感で甘みもあります。さらに麺の色付けには肝臓に良いといわれているウコンが使用され、興兵衛の麺はコシやおいしさだけでなく体のことも考えられて作られているのです。
そんな自家製麺のおいしさを十分に味わいたい方には「興兵衛つけめん」、「豆腐つけめん」、「肉ニラつけめん」の3種類のつけ麺をおすすめします。その他にも1枚チャーシュウにハーフサイズのらーめん、ぎょうざ、ライスとわかめサラダ、漬け物、一口しるこがセットになった「くいしん坊御前」（1,380円）や手作りぎょうざもおすすめです。毎月第3月曜日は「ぎょうざの日」で「ぎょうざ」（にんにくなし）400円が280円、にんにく、ニラがたっぷりの「元気ぎょうざ」450円が310円とのこと（12月中は毎日割引価格）ですから、是非お試し下さい。
「できる限りのことはしたい」とおっしゃる店主の松坂さん。これだけおいしくて体に良いラーメンを考案するには研究と実験を何度も重ねてきたようです。興兵衛でしか味わうことができないオリジナルラーメンをぜひ皆さんもご賞味下さい。
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（文：たんぼ） |
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