料理の美味しさを引き立てる調味料をはじめ、野菜の切り込み、肉・魚の仕込みから盛り付けまで一切の妥協を許さず、「基本に忠実」をモットーとして創作しています。

お客様からのオーダーに柔軟対応できるように、使用するソースは常に8種類以上を用意。
メインとなる肉・魚料理のメニューから付け合わせお野菜まで、食材の持ち味を最大限に引き出せるように調理しています。
また、ブイヤベースは肉・魚・野菜と3種類あり、アレルギーが心配な方でも食事が楽しめると好評です。