JR西浦和駅から徒歩11分。田島団地そばの田島通り沿いに「ゆらり 旨出し処」が店を構えています。

　店主の中野氏は都内の日本料理店で技術を磨き、16年前に現地で鉄板焼き店をはじめました。10年間の営業の後、和食に携わった経験を活かしたいとの想いから、6年前に和食居酒屋へ業態転換しました。和食は絶対に受け入れられると確信していた一方で、常連客が増えていた中での転換は、不安も大きかったとのことです。
　

　同店の特長は出汁にこだわった料理。カツオ節や昆布から丁寧にひかれた出汁は、揚げ出しや煮物、おでんといった幅広い料理に使われています。料理に合わせる醤油や天つゆ、ポン酢といった調味料も全て自家製のこだわりよう。お客様が最初に口にするお通しだからこそ、出汁を感じるメニューを日々創作しており、お通しを楽しみに来店される常連の方もいるそうです。

　蕨で生まれ育った同氏ですが、現地で長年地域の方たちと培ってきた関係は、ふるさととも呼べるほど密着した、家族のような関係性とのこと。毎日でも食べたくなる料理と、店名の由来となった落ち着いた店内の雰囲気は、今後も地域に愛される飲食店として在り続けます。

　 和食で培った出汁の奥深さもおすすめですが、日々市場へ赴き旬の魚や野菜も厳選しています。季節に合わせたおススメメニューを考えていますので、ぜひ料理を通じて四季折々をご賞味ください。