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 忍者おすすめの今週のお店
ブタ屋 じんや 浦和店
8種類のダシがお選びいただける「しゃぶしゃぶ」。”香り豚”のうまさをご堪能ください。
冷しゃぶがのった定番の「じんやサラダ」(左上)や数量限定の「レバーのから揚げ」(右上)。〆の一品に「温玉じんやめし」(左下)と「温玉匠ラーメン」(右下)。
最大35名様で貸切も可能です。8名様までの完全個室もあるのでご家族でも安心。
さいたま市浦和区高砂1−14−10 3階
TEL:048−762−3273
http://jinya-urawanishi.com/

こちらのお店の人気の秘密はなんといっても埼玉県産のブランド豚“香り豚”を使用したお料理の数々。
ブランド豚と聞くと「お値段が・・・」と想像をしてしまいますが、こちらは元食肉卸業を営んでいた関係で、1頭まるごと買い上げることでとてもリーズナブルな価格でお料理を提供することができるそうです。

“香り豚”の特徴は、良質な丸粒とうもろこしを食べて育成されているので、甘みがあり、ジューシーできめ細かなやわらかい食感。また、SPF方式で育成された特定の病原体をもっていない健康な豚肉ですので、豚肉独特の臭みもありません。

もちろん一番人気は「しゃぶしゃぶ」。“昆布”、“かつお醤油”、“火鍋”、“とんこつ”など8種類の中からダシをお選びいただけます。中でも人気なのが“昆布”と“かつお醤油”。シンプルですが肉の旨味をダイレクトに味わうことができます。また女性には“豆乳”や“アルグレイ”などのダシも好評です。
また、特製のみそだれで煮込んで、“彩の国 優良ブランド品”である“彩たまご”の生卵をつけて頂くすき焼き風の同店考案「鉄板鍋」もおススメです。

もう一つの特徴は 「“香り豚”のもつ煮」。 “香り豚”のフレッシュな内臓を丁寧に処理してじっくり煮込んだ一品がなんとお通しとして登場。味はもちろん折り紙つきですが、さらに驚きなのがなんとこちらのもつ煮がおかわり自由で何杯も味わうことができるのです。

一品料理も“香り豚”を使用した逸品がずらり。やわらかジューシな定番「チーズミルフィーユカツ」や豚タンやレバーなどの串焼き類もおススメです。
またラーメン屋さんのチャーシューを研究して開発した新メニューの「おつまみチャーシュー」をはじめ、現在メニューを一部改訂に向け準備中。

会社帰りのサラリーマンや学生さんはもちろん、ファミリーで来てもゆっくりくつろげる雰囲気です。「たまには家族でしゃぶしゃぶを・・・」なんていうのもいいですね。
浦和駅東口徒歩1分に姉妹店として“香り豚”を買えるお肉屋さん「Mr.ミート浦和店」も今年4月にオープン。こちらも合わせてぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか?

(文:松本)
《2015年6月1日掲載》
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