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 忍者おすすめの今週のお店
旬菜や 升馬
旬の素材がお手頃価格で楽しめます。〆加減が絶妙な「しめさば」と人気定番「納豆チャーハン」。
本日のおすすめ「胡椒鯛」を仕込む竹内さん。
座敷は掘りごたつになっています。おいしい日本酒も是非どうぞ!
さいたま市中央区本町東2−17−2
TEL:048−855−3131

与野本町駅東口徒歩1分!埼京線のガード下でアクセス抜群でありながら、アットホームな雰囲気で、くつろぎながら季節に合わせた旬の素材を楽しめるお店「旬菜や 升馬」さんをご紹介します。

こちらの特徴は、何と言っても季節に合わせたメニューの数々。店内の黒板には産地と共に、その時、その時期に合わせた旬の食材を活かしたメニューが並びます。
例えば、今の時期なら独特の風味が春を感じさせる“たらのめ”や“ふきのとう”の山菜の天ぷらや“せり”おひたしはいかがでしょうか。お刺身ならば、サヨリ、ホタルイカ、初カツオなど旬な魚が楽しめます。
そのため、毎日行っても日替わりで違うお料理を楽しむことができ、ついつい立ち寄る常連さんもいらっしゃるとか。

もちろん人気の定番メニューもございます。まずは在庫があるか確認したい売れ切れ必須の「ぶた角煮」。また手間暇かけて下処理をした後、8時間煮込む「牛もつ煮こみ」や、からっと揚がった「れんこんはさみ揚げ」もおすすめです。
お腹がすいてる腹ペコなあなたには「納豆チャーハン」をどうぞ。炒めてあるのでねばつかず、さっぱりといただけます。一度食べたらやみつきになる一品です。
店主の竹内さんは、和食・寿司・中華と修業をされてきたのでどんな料理もおまかせです。

またいっしょに楽しむお酒にもこだわりあり。福島の日本酒「飛露喜」や鹿児島の芋焼酎「佐藤」など日本酒や焼酎も選りすぐった逸品ぞろい。旬の食材に合わせてお楽しみ下さい。

店名の「升馬」は山深いところに咲く花“蓮華升麻(れんげしょうま)”から。ゆっくりくつろげる隠れ家的な雰囲気にぴったりです。
少人数でワイワイと楽しんだり、一人で店主との話を楽しみながらお酒を楽しんだりしてみてはいかがでしょうか?

(文:松本)
《2015年5月11日掲載》
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