当店では、厳選された国産うなぎを毎日産地から取り寄せ、
老舗で培った伝統の技法で仕上げます。
活きたうなぎをすべて手作業で、割き、串打ち、備長炭で素焼きし、
和蒸篭でじっくり蒸し上げてから、
秘伝のタレにくぐらせて備長炭で丁寧に焼き上げます。
本格江戸前うなぎ蒲焼をどうぞご堪能ください！！