そばは北海道産地粉、うどんは群馬県産の地粉を使用し、調理は全てマイナスイオン水を使用しています。伝統ある手法で、添加物・保存料は一切使用せず、毎朝丹念に作り上げております。

また、天ぷらの食材も毎朝新鮮な物を直接仕入れ、こだわりを持って作っておりますので、是非一度ご賞味下さい。