やまぶき物語では「安心・健康な食」を大きなテーマとして、うどん・そば粉をはじめとしたあらゆる食材の選択・製法にこだわっています。うどん・そばは約1/3の水を含んでおり、当店では「美味しさは、水から」という考えのもと、炭と電気装置を使用した安全で美味しい水を使っております。
またおつゆは、天然醸造醤油と風味豊かな鰹とで、化学調味料を一切使わず、無添加を追求し、当店独創技法により心をこめて仕立てています。ぜひ一度ご賞味頂ければと思います。