海のない埼玉県に本格的な鮨処がオープン。東京銀座で永年修行した職人が、「本物の鮨とは何なのか」を求めて素材や鮨ネタ、味やその盛り付けの美しさにこだわり、お客さんの笑顔を見たくて2007年7月に開店した小粋で“洒落たお鮨屋さん”

店は料理人としての高い技術を堪能できる数少ない本格的な鮨処で、味にうるさいグルメが集まる店として人気です。外観は敷居が高く入りにくい（お客様談）ようですが、店内は“古都の風情とおもてなし”を感じる清楚で上品な内装になっています。料金はいたってリーズナブルで、価格はいわゆる居酒屋さん並みの低料金で“本格的な江戸前鮨”を楽しめます。