埼玉県、初出店です。当店は、今から210余年前の寛政時代に初代、布屋太兵衛が麻布永坂に看板を上げたのが始まりです。代々蕎麦打ちに長じていた頃、8代目清右衛門は、時の領主のすすめで、故郷の「更」と領主保科家の「科」を賜り、それに永坂の地名を付け、永坂更科と命名されたのが社屋号のゆかりです。

当店自慢の味として御前そばがあり、そばの実の芯のみで打ち上げた純白のそばです。生粉打そばは、石臼で挽いたそば粉のみで、香り豊かなコシの強いそばです。