素材には徹底的にこだわり、塩は3種類の海の天日塩を材料によって使い分け、卵は黄身がつかめるほどの健康な自然卵。野菜は契約農家からの直行便。魚は築地もしくは日本全国から空輸され、時には釣師が釣りたての魚を届けてくれる。そういった素材を本場仕込みの職人が、フランス料理の技法を取り入れた南欧の田舎料理へ変える。ワインメニューも充実しており、約60種類のワインが週変わりで入荷。とにかくおいしいものが揃っているので、是非来て下さい。結婚式の２次会等も受付けているので、そちらもよろしく。