北海道を中心にした、農畜水産物の生産者さんと手を携え、この旬の食材を最大限に活かす料理を見出し、スローフードに昇華させます。又、ソムリエを中心にしたワインのみならず酒のプロが厳選した、ワイン、地酒、地焼酎、地ビールをご紹介し料理との融合をはかります。現在月一回開催している「フランスワイン会」「イタリアワイン会」「地ビールの会」は会を重ねますます磨きをかけ毎回ご好評頂いております。どうぞこだわりの食空間に貴方も足を踏み入れて下さい。