江戸時代から二百年以上の歴史があるという老舗、今や八代目。先々代が東京新橋の布袋家で生まれ育ち、大正、昭和と東京でそば屋をやり、戦争で疎開したあと北浦和に住み、昭和24年にそば屋をはじめ「かえし」など伝統の味を北浦和で50年以上代々守っているそば屋です。