一見豚骨ラーメンのように見える白濁したスープですが、豚骨は使用しておらず、丸鶏や鶏ガラ、香味野菜等を長時間煮込んで作った、新しいタイプのらーめんです。化学調味料も使用していませんので、安心してお召し上り頂けます。麺も店内の専用熟成庫で熟成させてから提供しており、スープとの相性も最高です。