当店のパスタは良質なデュラム小麦をセモリナメッシュで精製し、清冽な自然水を練り合わせてじっくりと低温熟成された生地から生まれています。この低温熟成が独特のコシの強さとなめらかさの秘訣。そのうえ、ご注文いただいてからゆであげていますので、麺そのものの生きたおいしさをお楽しみいただけます。また、生麺はのびやすいのでお早めにお召し上がり下さい。ドリンクバイキングも充実。ドリンクのみ（￥350）でもOK！おかわり自由ですので、心ゆくまでお楽しみ下さい。ピザとケーキのみテイクアウト可。