京都洛北の落ち着いた佇まいの中、最上級の日本料理が味わうことができる「鉄板・懐石料理くら馬」がラーメン店をプロデュース。昨年4月に「麺 くら馬」がオープンしました。日本料理の料理人が素材から調理法に至るまでこだわりぬいた珠玉のラーメン。添加物・化学調味料を使用せず、本物の味を引き出しています。麺はスープ・タレに合ったものを200種類以上の中から選んだそうですよ。

和食の達人が作るスープは鳥と魚介のダブルスープ。日本料理のベースとなる出汁同様に奥深い味わいです。ランチタイムには、家族連れのお客様も多く来店され、牛肉とごぼうのしぐれ煮丼、ねぎとろ丼、すき焼き丼といった、ラーメン店には珍しい丼とのセットメニューもあります。

食材は築地から仕入れるほか、自家農園で栽培した、新鮮とれたて野菜など厳選されたものばかり。季節限定メニューは麺を楽しみ、季節を楽しんでもらおうと旬の食材を贅沢にトッピングされた特別メニューです。この夏は、スモークサーモンのルイベをはじめ魚介類が盛られた「冷やし海鮮麺」。
これから秋に向けて、どんな限定メニューが登場するか楽しみですね。

お酒を楽しみ、本格日本料理から締めのラーメンまで堪能できる「ラーメン会席」は今一押しのコース料理です。メインに牛肉の希少部位「カイノミ」を使用した炭火焼き料理（5,000円以上）もお楽しみいただけます。トッピングやお酒のおつまみにぴったりの単品メニューも。また、ゆったりと料理を味わっていただけるよう個室も用意されています。さらに、お客様の目の前で天ぷらを揚げる実演も行っていて日本料理店ならではの演出やメニューが充実しています。

手間暇惜しまず、丁寧な仕事は素材本来の味を引き出し、繊細で奥深いラーメンとなっています。厳選された食材をラーメンの高みへと上げる料理人の技術と粋が結集された料理を是非一度味わってください。