暑い夏が終わると、いよいよ実りの秋。海に山においしい食材が食べごろを迎えます。今回はそんな実りの秋にぴったり。斬新な発想で創作和食をご提案されている「旬菜料理 でんご」さんをご紹介します。
店主の藤原さんは、お寿司、懐石料理と修業をされた後、現地で2008年にお店をオープン。“魚”“野菜”“肉”とバランスよく、他では味わえない旬の味にこだわったオリジナリティあふれる料理がご来店をお待ちしています。
“魚”は、毎朝、築地まで藤原さん自ら足を運び、厳選したものをチョイス。なかでも「バクダン」はこちらの名物料理のひとつで、数種類のお刺身に納豆や山芋などが入ったネバネバスタミナ系の一品。さっぱりしているので夏の疲れが残り、食欲がない時でもスルッと頂けます。
“野菜”は、無農薬・無化学肥料栽培法でブランド野菜として知られる有名な農園と契約。こちらではすべての野菜がその農園で朝採りされた新鮮野菜を使用しているそうです。野菜本来の旨みが凝縮した「バーニャカウダ」がおススメです。
“肉”は、お店の一番人気「特選和牛スジ辛味噌煮込」をご賞味あれ。じっくりと手間かけて煮込んだ牛スジは絶品。またよりとろとろ感のあるお肉の食感がたまらない「特選和牛スネ肉の八丁味噌煮込み」とお好みでお選びください。
毎月20種類のメニューが月変わりで登場するので、毎月伺いたくなってしまいます。冬でも人気のごま汁の冷たいお茶漬けのような「でんご風冷汁めし」や「明太子の天ぷら」など定番創作メニューも魅力的です。
県庁からもすぐの立地で、ランチも多くのお客様で賑わいます。また夜は隠れ家的な立地を活かしたデートから個室で仲間とワイワイ楽しむのもおすすめです。宴会コースといえば2時間が定番ですが、こちらは2時間半の飲み放題(5千円(税別))ですので、ちょっぴり得した気分に!食欲の秋、秋の味覚を「旬菜料理 でんご」さんで満喫してはいかがでしょうか。