忍者おすすめの今週のお店

「寿司・割烹 山水」
カウンターなら熟練の料理人さんの技を間近で見られます。会話も楽しみながら美味しい食事を!
 
いずれも唸らせられる美味しさの「特上握り」。山水の真髄が味わえます。
 
ディナーで人気の「すし屋のサラダ」。見た目も豪華です!
 
(お店の詳細情報・地図こちらをクリック!)

さいたま市北区日進町2−788
TEL:048−663−1833

創業60年を越え、伝統の味を守りつつ素材の味覚を追求し続けるお店。
今回は「寿司・割烹 山水」さんをご紹介します。

場所はJR日進駅から徒歩1分。
熟練の料理人による寿司、鰻、天ぷらに創作料理を種類豊富に楽しめます。

季節毎に国内各地から新鮮な食材を産地直送で仕入れていますが、中でもマグロは近海産の生本マグロにこだわり、口の中でとろける大とろの味は一度食べたら忘れられません。これからが旬のカンパチや鯛、平目などもお試しください。

ランチは握り、ちらし、丼もの、定食と様々ですが、「満腹寿司」(10かん:1,080円)「山水プチ弁当」(刺身・焼物ほか:1,080円)などが定番の人気です。
ディナーでは、まずは「すし屋のサラダ」がおすすめ。
新鮮な野菜とマグロ・タコ・イカ・エビなどを贅沢に使い、カニの爪を真中にのせた見た目もオリジナルなメニューです。
そして、生ビール中または焼酎1杯がセットとなる「バラエティ」シリーズにも注目です。
刺身8種がセットの「刺身バラエティ」(2,000円)や、貝5種とセットの「貝盛バラエティ」(2,500円)のほか、「光物」「海鮮煮物」があります。いずれも生ビール・焼酎2杯目からは300円となるので とてもお得ですよ!
タマゴ8個を焼き上げる「卵焼き」をおつまみに数人で分け合って食べるのも常連さんの定番とか。飲んだ後の〆に鰻などもたまりませんね? お酒にはオリジナル焼酎「山水」もぜひ。

広々とした清潔感溢れる店内には女性一人でもくつろげるカウンターやテーブル席のほかに大小の個室・宴会室が4部屋あり、少人数での会合から120名の宴会まで可能です。家族での利用やパーティ、商談、法事等、様々にご利用ください。

「新鮮、良い素材にこだわるのは当たり前ですから」と語る関根代表は、日本食の復権と地域貢献にも力を注ぎ、埼玉県鮨組合の副理事長や大宮調理師会の会長などを歴任しています。

磨きぬかれた料理人の技が光る、繊細で絶妙な味を山水でご堪能ください!

(文:八島)

《2014年6月30日掲載》

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