国道17号さいたま市役所前交差点のすぐ傍、黄色い“マスタード君”の看板が目印のお店。メニューは、ステーキ・ハンバーグ・カレー。それは家族で食べられるご馳走です。

店内はオープンスタイルのキッチンを囲んだL字型10席のカウンター席に４席のボックス席が２卓。カップル・家族連れはもちろん、女性一人でも気軽に食事を楽しめる雰囲気を持っています。

ステーキのお肉は、注文が入ってから切ります。ハンバーグも同様、注文毎の大きさに計って、こねて、焼かれます。カウンター席に座ると一連の作業を目の前で見ることができ、肉の焼ける音と香りを楽しめるのもオープンキッチンならでは。換気設備も整っており客席が煙くならないので、オーナーとも落ち着いて話ができるのが良いです。

『発見！家庭では出せないお店の味。それは肉を焼く鉄板にヒミツがあった！！』
こちらの鉄板は厚さが3cmもあり、熱くなるまでに1時間を要します。じっくりと熱した鉄板の上で焼かれるお肉は、肉汁が流れず旨みをギュッと閉じ込め、ハンバーグはふっくらと焼き上がるのです。断面はとてもきめ細やかで口に入れた時もふわっとしています。ハンバーグ好きにはたまらない“しっとり＆ふっくら”をぜひご賞味下さい。

ハンバーグにはソースという相棒があるのもお忘れなく。現在は、デミグラス・大根おろし・トマト・季節のソース・限定の気まぐれソースの5種類から選べます。3〜4ヶ月毎に変わるソース、12月からはあったかいフレンチクリームソースと季節感に合わせてご用意。一番人気はオリジナルのデミソース、さらにその上からトレードマークとなっているフレンチマスタードをかけていただきます。鉄板の隅に添えられたマッシュドポテトにもマスタードが和えられおり、お肉をサッパリいただくのに一役買っています。
女性に人気のレディースセットにはデザートが付きます。20種類あるデザートは日替わりのため毎回楽しめます。

『お客様の反応が即、見える食の世界。「ありがとう」「美味しかった」「ご馳走様」と直接言って貰えることが、仕事をしていて感じる喜びです』とオーナーの河本さん。社会人野球からオープンキッチンへと勝負する場所は変わりましたが、いつでもウソをつけない真剣勝負は、まだまだ続きます。