ご存知ですか？さいたま市民のパスタ消費量は日本一。 “スパゲッティ”専門店「Pino（ピーノ）」さんは、パスタ激戦区（？）のさいたま市で2001年にオープンし、今年の6月で13年目を迎えます。浦和駅西口、市役所通りの赤い日よけが目印。ランチもディナーも…幅広い層のお客様がその味に舌鼓を打ちます。

オーナー兼シェフの松本さんは、都内のHASHIYAで約15年の修業を積んだその経験、プラス独自のこだわりを活かして、およそ80種類のスパゲッティを提供します。
“パスタ”ではなく、何故“スパゲッティ”専門店？と尋ねたら、「ショートパスタやペンネも総称してのパスタ。うちは、おなじみの長い麺のスパゲッティ“だけ”だから。」とオーナー。オープン当初から麺は、プレミアム小麦だけを使用したBarrillaのセルシオネ・オロ・シェフを使用。それを業務用の日本そばを茹でる鍋で茹でているのだとか。均一に熱が麺に通り、アルデンテの状態が長持ちするそう。

豊富なメニューの中に「魂のソース」と銘打って、自信を持って提供する「ミートソース」は絶品の一品。まずは野菜を炒めて、一晩寝かせて、オリジナルのソースと絡めてまた寝かせて…仕込みに賞味4日間。一見、見た目が地味なあの娘（ミートソース）に手間を惜しまず、じっくり煮込む（向き合う）ところにシェフの心意気を感じます。

どのスパゲッティも一皿のボリュームがしっかりしていて、お値段８８０円〜１，１５０円（税込）は得した気分♪男性おひとりでも、お越しいただけるというお話に納得。
「サービスランチ」はミニサラダ、コーヒー又は紅茶付きで、９９０円（税込）。麺半分なら、小食な方や女性にウレシイ、７９０円（税込）でいただけます。

春は「菜の花」。夏は「冷たいトマートソース」。秋は「秋シャケやサーモン」。冬は「かき」。季節限定のメニューも好評です。
「あのメニューまだ？」と四季に合わせて、楽しみにしてくださる常連さんもいらっしゃるそうです。

自宅で手軽に作れるスパゲッティ。だけど、奥が深い。パスタ“ツウ”が住む街、さいたまで、ツウも納得の専門店。今日からあなた常連さん♪