「インド料理」というと「カレー！」「辛い！」とイメージする方も多いと思いますが、実はインド料理は「カレー」だけでも「辛い」だけでもないってご存知ですか？

肉・魚・野菜・乳製品などの食材を、およそ100種類のスパイスを巧みに組合わせてバランスよく食べられるインド料理は、体の中から元気にしてくれる健康料理！特に菜食主義者の多い南インド地方は野菜を中心とした料理で、とてもヘルシーで日本人にもなじみやすい味です。

今年３月にオープンしたばかりのサティヤムさんでは、総料理長のバラクリシュナン氏が「お客様に喜んでもらえる味を」と、厳選された新鮮素材を使って、納得できるまで何度でも作り直し、最高の美味しさを追求した南インドを中心とした本格インド料理が味わえます。

総料理長は、大阪の有名インド料理レストラン「アショカ」にスカウトされて来日して以来、シェフの指導、料理学校講師、テレビの料理番組出演など、30年近く日本で活躍されてきたという華麗な経歴の持ち主。
その姿勢と味に惹かれて、遠く関西から来られるファンの方もいるそうです！

料理長の“一押し”は「タンドリーチキン（1ピース：550円）」。ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉をタンドール（土でできた窯）でじっくりと焼き上げた、スパイシーで肉の旨味がぎゅっと詰まったとてもジューシーな一品です。炭焼きの香ばしさがたまらず、思わず手づかみでかぶりついちゃいました♪

「インドカレーといえばナン」を想像しがちですが、ナン以外にも、とんがり帽子の様な形をしたパリパリの食感が楽しいインド風クレープ「プレーン・ドーサ（750円）」、デニッシュのように層になった、ふんわりと甘い「パラタ（400円）」薄焼きパンの「チャパティ」などバリエーションはとても豊富。それぞれの料理に合わせて美味しさを体験してください。

数あるメニューの中で、どれを食べようか・・・と迷ったら、スパイシーで酸味のあるスープカレー「ラッサム」、豆や野菜を使ったカレー「サンバル」、「ベジタブルカレー」の3種のカレーと、豆を使った甘くないドーナツ状の「ワダ」などがセットになった南インド式カレー定食「南インドミールス（ランチ：1,000円）」がオススメです♪

蒸し暑〜い毎日が続き、夏が来る前にすでにグッタリ・・・なんていう方も多いのでは？
暑い国で産まれた南インド料理で、美味しく夏バテ予防なんていかがですか？