“とんかつ”を愛し愛され３８年。肉屋で学んだ技術と知識をもとに、先代が創業したのが昭和４７年。以来お客様の美味しいの笑顔を求め、最高のとんかつを楽しんでいただくための努力は欠かしません。

『鹿児島産純粋黒豚』の旨さに魅了された二代目店主の細井信吾さんは、「この美味しいお肉を皆さんに味わっていただきたい！」との思から、店で出すお肉は鹿児島県産の黒豚のみを使います。そして、自分が自信を持って美味しいものを提供するために、鹿児島の生産者さんから直接仕入れるこだわりよう。そんなこだわりがあるからこそ、新鮮かつ最高品質のお肉がリーズナブルに味わっていただくことができるのです♪

また、お肉の旨みだけに頼るのではなく、お肉を包む衣にも一工夫。サクッと綺麗なキツネ色に揚げられたパン粉は、「かつ信」オリジナル。お肉に厚みがあるので揚げ時間が長くなってしまっても、焦げないような工夫が隠され、小麦粉はお菓子作り用のものを使っています。このことによって、肉の旨みが一層引き立ちます。これも日々の研究の成果！

ご主人オススメのメニューは「かごしま黒豚ヒレカツ定食（1,800円〜）」。
「脂身の甘さが人気のロースももちろん美味しいですが、是非ヒレ肉の“旨み”を楽しんでください」という一言から、私はヒレカツをいただきました。口に広がるお肉の優しい甘みと、ジューシーなのにしつこさのない後味でパクパクといくつでも食べてしまう美味しさ！また、皆様にオススメの食べ方が「岩塩」。ソースをかけるのも良いですが、是非一度岩塩をお試しください。食べた人だけが分かるこの美味しさは、けっこうクセになります。

そして、なぜか懐かし味と香りが・・・そう！子供の頃に食べたお肉屋さんの揚げ物の香り。その秘密はラード１００％の揚げ油。カラリと揚がり、香りも豊に仕上がります。さらに、コレステロールを下げる働きがある不飽和脂肪酸などを多く含むラードは消化も良く、カロリーを気にする女性にもオススメです。

友達や家族みんなと楽しく美味しいひとときを過ごしてみませんか？とってもお得なランチメニューや旬の野菜を使った季節限定メニューなどもあり、何度も行きたくなるお店です。