さいたま市には、全国でも珍しいすっぽん料理専門店があります。
今回は「上州茶屋」さんをご紹介します。

大宮の料理学校で料理教師の仕事をしていたことがきっかけで、宮崎オーナーがお店をオープンさせたのが42年前。
現在すっぽん料理のみを扱う専門店は日本に3件しかなく、遠方から噂を聞きつけてやってくるお客さんも多い老舗のお店です。

オーナーは過去には法務省・防衛庁（当時）や米国スイフト社・不二製油 等で料理教師を務めた他、各国要人を招いた晩餐会でコックを務めたこともあるり、マスコミにも多く登場してきた有名人で、76歳となった今もそのバイタリティは衰えるこはありません。ご自身が「すっぽんの力ですよ」とおっしゃる通り、確かにとてもその年齢には見えません。

「体に良いのは分かっていても、すっぽんは食べづらい」とおっしゃる方もいるかと思いますが、上州茶屋ではそんなことはありません。
使用するすっぽんも、栄養価の高いオスのみで、いけすには常時130匹がいます。
一番人気は１人前７,000円でたっぷりとすっぽん料理が味わえる「Ｂコース」で、リンゴジュースで割った生き血／お刺身／肉とスープの鍋／雑炊とボリュームも満点。 更に、すっぽん雑炊はお土産にも付きます。
※その他 「Ａコース」は7,500円、「Ｃコース」は6,500円となっています。

初めての方なら口に広がるすっぽんの肉の旨みに驚くこと請け合いですし、さっぱりした特性スープで体の芯から温まることができます。
京都などでは2万円程度となるのが当たり前のコースが、リーズナブルに食べられるのも大きな魅力です。

また、すっぽんは美容・健康にも効果絶大で、肝臓、腎臓を補強する他、コラーゲンもたっぷりですので、女性にもおすすめです。
常連にはお医者さんも多く、Ｋ−１やプロ野球選手、Ｊリーガーなども度々訪れています。

おみやげスープ（４〜５人用：１万円）も販売しており、地方発送も可能です。
元来薬膳料理とされてきたすっぽん料理、ぜひ一度お試しください！
※要予約です。