オーナーの池田さんは、16年間ラーメン店を営んでいましたが、地元出身の宮崎で養豚業を始めた知人から、阿蘇の湧き水と有機で育てた自然飼育の黒豚を一頭丸々仕入れることが可能になったことがきっかけとなり、3年前に現在の形でリニューアルをしました。

素材にこだわるオーナーは、黒豚以外にも北海道の小麦や青森のにんにく、熊本の馬刺し等々、全国から安全で体に良い食材を自分の足で探し、直接仕入れています。
また、「地元にも良い素材はたくさんありますよ。」とおっしゃる通り、地元の食材を使用することにも積極的で、彩の国黒豚の扱いも始めた他、野菜は近隣の農家から有機栽培されたものを仕入れ、米も見沼用水の水で育てたさいたま市のものを使用しています。

おすすめメニューは何と言っても豚しゃぶしゃぶですが、「2人で1人前を注文するのが丁度良いですよ。」とのこと。
「自然飼育黒豚ロース肉しゃぶしゃぶ」（1人前：2,500円）は、驚くほど肉の旨味・甘味が際立った人気メニューで、特製付けだれとの相性もばっちりです。
しゃぶしゃぶには、彩の国黒豚ロース肉や、上州もち豚ロース肉などもあります。
常連さんに人気の「純系名古屋コーチン串焼き盛り合わせ4本」（1,050円）も、身の締まった歯ごたえがたまらない、ビールや焼酎にピッタリのおすすめメニューです。
名古屋コーチンには、手羽焼きや刺身、唐揚げなどもあります。
その他、一品料理も豊富で、お酒も地酒・地焼酎も各種取り揃えています。
ランチメニューもありますし、貸し切りなども可能です。

夜は予約で一杯の時もありますので、事前に予約されることをおすすめします。