「ガレット」という食べ物をご存知でしょうか？　簡単に言うと、そば粉でできたクレープのことです。発祥の地はフランス北西部ブルターニュ地方。そばがフランスにもあったとは驚きですが、ガレットはクレープと違い立派な食事になります。

ガレットはそば粉でできているだけに、焼き上がるとそばのような茶褐色をしています。大皿からはみ出しそうな大きさでピザのように平べったいのですが、周囲はパリパリ、中はもちっとしていて食感も抜群です。

オーソドックスなガレットの「コンプレットトマト」（600円）を頼んでみます。中に入っているのはトマト・卵・ハム、グリュイエルチーズ、モッツァレラチーズ。これをナイフとフォークを使って食べます。そば粉の香り、モチモチした食感と具材の味がマッチして大変いけます。こんなにおいしい食べ物があったなんて。

石川幸一店長によれば、中に入れる具材は、それこそ何でも構わないとのこと。魚でも、きのこでも、サラダでもOK。スープの場合さえあります。サブリエではスタッフ一同がいろいろな組み合わせを研究しています。

メニューを見ると、「スモークサーモンとフレッシュサラダ」（スモークサーモン・モッツァレラチーズ・サラダ　650円）や「マッシュポテトとカマンベールチーズ」（マッシュポテト・ベーコン・カマンベールチーズ・サラダ　600円）などが並んでいます。生地は同じですが、具材が変わると全く別の味を楽しめるのでぜひお試し下さい。

このガレットを召しあがる際には当店自慢の紅茶も注文してみて下さい。当店の紅茶は日本紅茶協会が「おいしい紅茶の店」として認定した全国174店のひとつで、当店は1995年以来この認定を維持しています。この認定は覆面審査員によって行われており、レベルが下がると認定が取り消しになる厳しいものです。実際に飲んでみると違いがはっきり分かるでしょう。紅茶を入れる際には時間、温度、ポットに最大限の注意を払っています。ガレットとの組み合わせは特にすばらしいです。

サブリエは大宮ルミネ�Uの3階にあります。アクセスも抜群ですのでお立ち寄り下さい。