浦和駅東口、大善院の目の前においしいとんかつ屋さんがあります。小さなお店ですが、親子3人で30年近く営業しているそうです。

厨房で腕を振るうのは臼田友彦さん。ホテルで料理の技を磨き、その後に独立してこの店を開きました。昔気質の職人さんです。

とん亭のとんかつはころもが薄くカラッと揚がっています。甘味のあるころもが、柔らかくたっぷり厚みのあるお肉を包みます。分量も多いのですが、ソフトな口当たりなので性別・年齢を問わず誰もがたちまち平らげてしまいます。

接客を担当し、お店の顔になっている克彦さんは、「お客様においしく召し上がってもらうことだけを考えて営業しています。お腹一杯になって帰って頂きたいので、肉も薄くなってしまわないよう、あまり大きすぎないものを選んで仕入れています。」と言います。薄いころもや柔らかくジューシーに揚がるとんかつの秘密を伺うと、「特別なことはしていないんです。長年やってきて、これなら喜んで頂けるというものをお出しするようにしてきました。そのため、逆に揚げ方などを変えずにいます。」と言います。大変謙虚な姿勢なのですが、その中にも職人さんとしてのこだわりがいろいろと垣間見えます。

当店では昔からの料理方法をずっと維持してきているのですが、メニューには新しいものを取り入れることを忘れません。また、メニューはとんかつを中心にしていますが、多岐にわたっています。例えば、焼き鳥。串焼きではなく、鳥の胸肉を薄く切っています。秋冬の「かきフライ」（850円）はこの店の隠れた人気商品となっています。

東仲町の大善院がある通りは、石畳になっていて、駒場でサッカーの試合が行われる際に通ったことがある方も多いのではないでしょうか。小さな店なので気にとめていないと思わず通り過ぎてしまいそうですが、もったいないです。今度東仲町を通りかかったら、ぜひこの店に入ってみて下さい。