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「ブーランジェリークルミ」
サンドイッチ
伺った時はお昼時だったので、サンドイッチ類が充実していました。リーズナブルな価格でボリューム満点。ベースのパンが食パンではないのもオシャレ
 
パンと作業風景
次々とパンを焼き上げて店頭へ。マーガリンは使用せず、すべてバターを使用しているところもこだわりのひとつ
 
店頭
朝7時から営業されているので焼きたてのパンを朝食に頂くことも
(お店の詳細情報・地図こちらをクリック!)

さいたま市見沼区春岡1−22−1
TEL:048−685−0444
http://kurumi-2009.sakura.ne.jp/

今回は見沼区にあるアンティークな雰囲気が素敵なパン屋さん「ブーランジェリークルミ」さんをご紹介いたします。

こちらの特徴はなんといっても種類の豊富さ!開店当初、ご提供されているパンの種類は60種類程度だったそうですが、年々種類が増え、今は約150種類のパンをご提供されているそうです。
オーナーシェフの福井さんは、数々のパン屋さんで修業し、過去に何度もコンクールで受賞されたことがあるスゴ腕のパン職人。
「今も年間で20種類ぐらい新商品を開発しています」と福井さん。今まで培った様々なパン作りの経験から、楽しみながら新たなパンを創作されているそうです。

そんな福井さんが焼き上げるパンは、ひとつの生地にも数種類の小麦を混ぜ発酵させた「種」を使用しています。独自に配合されたさまざまな「種」は、香りや食感に違いを生み出し、それぞれの特徴となっています。

150種類のパンがありますので、1日で2、3個しか焼かないものから30個以上焼き上げるものまであり、どのパンにも根強いファンがいらっしゃるので種類は減らさずに増える一方だとか。ご希望のパンがございましたら取り置きでのご対応もしていただけるそうです。また、これだけたくさんの種類がありますので、新たなお気に入り探しにチャレンジしてみるのもいいかもしれません。

どれもおいしそうで目移りしてしまいますが、中でもオススメなのが「究極のメロンパン(160円:税抜き)」、サクッとした表面の食感に、中身は塩味のきいたバタークリームが癖になる味に仕上がっています。
また、お子様に大人気のジャンボキャラクターパン(1000円:税抜き)もこちらの名物商品です。予約限定販売ですが、通常の10倍の大きさで、小さなお子様の顔より大きく迫力満点!誕生日などの記念日にケーキの代わりにぜひご利用ください。中身は「つぶあん」「こしあん」「チョコクリーム」「カスタード」からお選びいただけます。

「こないだのあのパンが超おいしかった。今日はないけどどれにしよう」ひっきりなし来るお客様の一人がお友達と相談しながら、パンを選んでいる横からどんどん新しいパンが焼き上がり、補充されていく風景が印象的でした。

(文:松本)

《2014年8月18日掲載》

「マイタウンさいたま」